Resep Bakso Ayam dan Udang

Resep Bakso Ayam dan Udang ~  Bakso? Hmm... pasti si kecil doyan. Apalagi bakso yang satu ini. Rasanya gurih dengan aroma wangi kaldu yang menggoda. Sayuranpun 'diselipkan' di dalam adonan. Dijamin si kecil bakal melahapnya!

Bahan:

• Kaldu:
• 2 liter air
• 1,5 kg daging ayam berikut tulang
• 30 g bawang putih, memarkan
• 40 g jahe, memarkan
• 15 g kaldu ayam bubuk
• 10 g gula pasir
• 10 g garam
• merica bubuk, sesuai selera
• 3 batang daun bawang, ambil bagian yang putih
• 100 g lobak, kupas, potong-potong
• Adonan Bakso:
• 250 g fillet ayam, cincang halus
• 250 g udang jerbung kupas, cincang halus
• 100 g wortel, serut halus, peras
• 15 g jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris halus
• 25 g daun bawang, iris halus
• 15 g kaldu ayam bubuk
• 8 g garam
• 10 g gula pasir

Cara Membuat:

• Kaldu: Didihkan air, masukkan potongan ayam.
• Masak selama 1 menit lalu angkat ayam, bersihkan.
• Didihkan kaldu bersama bahan lain.
• Masukkan ayam dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu bening.
• Kaldu siap dipakai dan ayam bisa diolah menjadi hidangan lain.
• Adonan Bakso: Aduk semua bahan hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola bakso.
• Rebus hingga mengapung, tiriskan.
• Sajikan bakso dengan Kaldu Ayamnya.

Sajian untuk 10 porsi.